Liquore al Peperoncino

Si inizia sciogliendo lo zucchero in mezzo litro di acqua sul fuoco, mescolando continuamente. Si ottiene uno sciroppo al quale va aggiunto un altro mezzo litro d’acqua, l’alcol e peperoncino in polvere. Si filtra il peperoncino, si imbottiglia e si lascia riposare per circa dieci giorni. Dopo questo lungo periodo si filtra per una seconda volta, si uniscono i peperoncini freschi e si lasciano riposare per altri dieci giorni. Solo dopo questa ulteriore macerazione il liquore sarà pronto e si berrà preferibilmente freddo.