Passion Fruit Chili Pepper Turiaci

I Primi Germogli Prendono Vita

Finalmente ci siamo, ecco spuntare i primi germogli dopo 20 giorni dalla semina.
Per l'esattezza parliano di Habanero Black in foto;
vero dimenticavo la volta scorsa ancora non avevo scelto le qualità da coltivare quest'anno.
Allora vi elenco subito tutte le qualità scelte per il 2019:
- Habanero Red
- Habanero Orange
- Habanero Black
- Trinidad Scorpion
- Carolina Reaper (Attualmente il più piccante al mondo con i suoi 2.200.000 Unità Scoville)
Vi lascio alla visione delle poche foto che ho realizzato, ma a breve ne vedrete di belle.
Saluti da Turiaci.

Germogli Habanero Black

Scala Scoville Piccantezza

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Work in progress per la nuova coltivazione 2019

Arriva la bella stagione e di conseguenza si iniziano i lavori per preparare il terreno alla nuova coltivazione del 2019.
Quest'anno ho coinvolto pure mio padre che mi ha dato una mano nel preparare il terreno dentro la mia piccola serra.
Di solito faccio tutto il lavoro manualmente da solo e vi garantisco che è molto pesante, ma come si dice l'unione fa la forza e grazie anche a mio padre e alla sua inseparabile motozappa abbiamo allegerito di parecchio tutto il lavoro che dovevo fare.
Per nutrire il terreno ho utilizzato un concime bio con azione rigenerante, nei giorni a seguire deciderò quale saranno le qualità che coltiverò, ma sicuramente il mio amato habanero non mancherà di certo.
Naturalemte non mi sono fermato solo alla serra, ma ho deciso pure di coltivare una parte dei miei peperoncini in campo aperto.
Vi lascio alla visione delle foto che ho realizzato e tra qualche giorno scoprirete tutte le qualità che ho scelto per la coltivazione di quest'anno.
Saluti da Turiaci.

Coltivazione in serra :

Coltivazione in serra 2019

Coltivazione in campo aperto:

Coltivazione in campo aperto 2019

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Peperoncino Carolina Reaper

Carolina Reaper è una varietà di peperoncino ottenuta da un incrocio tra Naga Morich e Habanero Rosso, il gusto di questo peperoncino è fruttato, dolce, con richiami di cannella e cioccolato.
Nel 2013 questo peperoncino è entrato nel Guinness World Record come il più piccante del mondo, raggiungendo una piccantezza massima di 2.200.000 unità.
Data l'elevata quantità di capsicina al suo interno potrebbe provocare delle scottature alla pelle. I peperoncini sono di colore rosso fuoco, presentano una codina all'estremità, raggiungendo una lunghezza massima di 5 cm. Utilizzato per preparare salse piccanti e oli piccanti
Informazioni nutrizionali: contiene vitamina A, che aiuta a mantenere la salute degli occhi, capelli e pelle. Possiede proprietà stimolanti, antisettiche, disinfettanti e digestive.

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Orecchiette con broccoli

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
1/2 PEPERONCINO ROSSO PICCANTE
600 G DI BROCCOLI DI RAPA
3 FILETTI DI ACCIUGHE
SALE
350 G DI ORECCHIETTE
3 SPICCHI D'AGLIO
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

Mettere in una pentola abbondante acqua salata,
versate le cime di rapa e fate cuocere per pochi
minuti, mettete le orecchiette e continuate la cottura avendo l'accortezza di girare di tanto in tanto. A parte preparate un soffritto con abbondante olio, aglio intero e peperoncino fatto a pezzetti.
Eliminate l'aglio.
Unite i filetti d'accusa tagliati, fate sciogliere aiutati dai
rebbi di una forchetta, amalgamate.
Scolate la pasta e i broccoli, conservate un po di acqua di cottura. Versate pasta, broccoli e sughetto in una zuppiera e mescolate allungando con un po' d' acqua di cottura tiepida e servite.

Fonte: Lorena Fiorini

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Crema di Peperoncino Super Piccante!!!

WORK IN PROGRESS
Per tutti voi la Crema di Peperoncino SUPER PICCANTE!!!
By PEPERONCINO PER PASSIONE
Per in info contattatemi in pvt
Saluti Turiaci :-)

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Zuppa di baccalà e peperoni piccante

Una bella ricetta spagnola: zuppa di baccalà e peperoni piccanti

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:
1 Peperoncino rosso piccante
1 Peperone verde
2 Spicchi d'aglio
1 litro di brodo vegetale
Olio extravergine d'oliva
2 peperoni rossi
800 grammi di baccalà già ammorbidito in acqua
4 fettine di pane raffermo
Sale e pepe

PREPARAZIONE
In un capiente tegame fate soffriggere nell'olio caldo l'aglio e il peperoncino tritato. Aggiungete il baccalà tagliato a pezzi e le fettine di pane.
Fate amalgamare aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Versate il brodo, unite i peperoni tagliati a pezzetti, coprite il tegame e fate cuocere per 1/2 ora.
Versate la zuppa ben calda nei piatti e servite.

Fonte : Lorena Fiorini

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Raccolta Habanero

Un bel raccolto di Habanero kg 1300
Grazie alle nostre temperature che ancora permettono ai frutti di portarsi a piena maturazione :-)

Habanero

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Ricetta tortino al cioccolato dal cuore piccante

Ingredienti:

120gr cioccolato fondente
100gr zucchero a velo
50gr farina
100gr burro
½ cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
2 uova

Tritate il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria assieme al burro, ammorbidito e fatto a pezzetti. Mescolate con una spatola di tanto in tanto. Prendete le uova e sbattetele con una frusta, dopodiché versatele a filo nella cioccolata fusa, aggiungete la cannella, la polvere di peperoncino e mescolate il tutto fino a che non avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo. A questo punto incorporate la farina setacciata e mescolate ancora.

Cottura del tortino al cioccolato:

Imburrate e infarinate l’interno di 6 stampini da budino, versateci dentro la crema al cioccolato e metteteli nel congelatore per almeno un paio d’ore. A questo punto non vi rimane che cuocere i vostri tortini, metteteli a forno già caldo a 180°C e fateli cuocere per 15 minuti. Togliete dal forno i tortini e serviteli a tavola guarnendoli con un peperoncino e una spolverata di zucchero a velo.

Consigli utili:

Il segreto per ottenere un perfetto tortino dal cuore morbido sta nel congelare il dolcetto prima di cuocerlo. Il passaggio in freezer non darà il tempo al tortino di cuocersi completamente in forno e quindi sarà cotto fuori e morbido all’interno. Quando vi accorgerete che la superficie del tortino da lucida diventerà opaca quello sarà il momento di sfornare.

Fonte: dolcepasticceria.it