Ingredienti:
Un bicchiere di cous cous a persona
Tonno sott'olio
Zucchina
Peperoncino
Peperone giallo e rosso
Cuore di Sedano
Olio e.v.o, sale,
Arancia a tocchetti o succo di limone in alternativa
Menta fresca
Procedimento:
Reidratare il cous cous in acqua calda secondo le istruzioni riportate sulla confezione, nel frattempo tagliate a cubetti tutte le verdure, sminuzzate il prezzemolo e il peperoncino, sgocciolate il tonno in olio. Quando il cous cous è freddo mescolate tutti gli ingredienti e condite con olio, tocchetti di arancia e foglioline di menta fresca. Lasciatelo riposare in frigo per circa un'ora.
Evoluzione in Serra
Ciao a tutti ecco le foto delle piante nella mia piccola serra,alcuni frutti già maturi altri in fioritura.
Non posso lamentarmi l'idea della serra è stata una grande cosa per anticipare i miei piccoli amici piccanti :-)
Cioccolato Spalmabile Piccante
Ingredienti:
150g di massa di cacao (cacao al 100%)
180g di miele
4 peperoncini
olio
Preparazione:
Per prima cosa tagliare il peperoncino a pezzetti e frullarlo insieme con un pò di olio.
Sciogliere il cacao a bagnomaria.
A questo punto scaldare il miele nel forno a microonde per 40 secondi, al fine di amalgamare i grassi del cacao con quelli del miele.
Incorporare dunque il miele caldo al cacao (sempre a bagnomaria a fuoco bassissimo) mescolando molto bene;
Aggiungete la crema di peperoncino (si può tranquillamente mettere della polvere)
Mescolare bene e invasare.
Lasciar raffreddare e buon appetito.
150g di massa di cacao (cacao al 100%)
180g di miele
4 peperoncini
olio
Preparazione:
Per prima cosa tagliare il peperoncino a pezzetti e frullarlo insieme con un pò di olio.
Sciogliere il cacao a bagnomaria.
A questo punto scaldare il miele nel forno a microonde per 40 secondi, al fine di amalgamare i grassi del cacao con quelli del miele.
Incorporare dunque il miele caldo al cacao (sempre a bagnomaria a fuoco bassissimo) mescolando molto bene;
Aggiungete la crema di peperoncino (si può tranquillamente mettere della polvere)
Mescolare bene e invasare.
Lasciar raffreddare e buon appetito.
Linguine alla Paesana Piccanti
Linguine alla Paesana Piccanti
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di tonno del Mediterraneo in olio 2 spicchi d'aglio 4 peperoncini freschi 150 gr di olive nere 1 cucchiaino di patè di capperi 500 gr. di linguine Prezzemolo fresco Olio, sale, pepe.
Preparazione: In una padella fate soffriggere l'aglio ed prezzemolo tritati finemente, aggiungete il patè di capperi, le olive nere e il peperoncino a pezzetti ed il tonno sminuzzato, salate e pepate a piacere.
Lasciate soffriggere per qualche minuto. Nel frattempo lessate le linguine, scolatele e, ancora piuttosto al dente, saltatele in padella con il condimento precedentemente preparato.
Aggiungete altro prezzemolo tritato e servite in tavola.
200 gr di tonno del Mediterraneo in olio 2 spicchi d'aglio 4 peperoncini freschi 150 gr di olive nere 1 cucchiaino di patè di capperi 500 gr. di linguine Prezzemolo fresco Olio, sale, pepe.
Preparazione: In una padella fate soffriggere l'aglio ed prezzemolo tritati finemente, aggiungete il patè di capperi, le olive nere e il peperoncino a pezzetti ed il tonno sminuzzato, salate e pepate a piacere.
Lasciate soffriggere per qualche minuto. Nel frattempo lessate le linguine, scolatele e, ancora piuttosto al dente, saltatele in padella con il condimento precedentemente preparato.
Aggiungete altro prezzemolo tritato e servite in tavola.
Torcicollo
Il termine indica un atteggiamento viziato del collo che può essere di natura congenita sia acquisita per cause diverse, il collo presenta una rigidità dolorosa per contrattura antalgica dei suoi muscoli del collo accompagnata da sensazione di indolenzimento.
Una buona terapia consiste nel preparare l'infuso che segue: lasciate riposare 8 gr. di peperoncino in 100 ml d'acqua per 1/2 ora.
Spennellate la parte dolorante due volte al giorno fino al miglioramento.
Fonte: Lorena Fiorini
Una buona terapia consiste nel preparare l'infuso che segue: lasciate riposare 8 gr. di peperoncino in 100 ml d'acqua per 1/2 ora.
Spennellate la parte dolorante due volte al giorno fino al miglioramento.
Fonte: Lorena Fiorini
Sinusite
La sinusite è l'infiammazione dei semi paranasali, le cavità aeree situate all'interno del massiccio facciale.
Il freddo favorisce le infezioni delle prime vie aeree. La capsaicina presente nel peperoncino è risultata particolarmente efficace nella prevenzione e cura delle sinusiti.
Svolge azione antibatterica, decongestiona il naso e lenisce i sintomi di allergie.
Fonte: Lorena Fiorini
Il freddo favorisce le infezioni delle prime vie aeree. La capsaicina presente nel peperoncino è risultata particolarmente efficace nella prevenzione e cura delle sinusiti.
Svolge azione antibatterica, decongestiona il naso e lenisce i sintomi di allergie.
Fonte: Lorena Fiorini
Sciatica
E' l'infiammazione del nervo sciatico che provoca dolore lungo il decorso che va dalle natiche alla punta dei piedi.
Si consiglia di realizzare l'unguento che segue: impastare e amalgamare 50 grammi di peperoncino in polvere con 100 grammi di olio di trentina.
Ricaverete un unguento da applicare sulla parte dolorante. Lo stesso principio è usato per i cerotti in vendita nelle farmacie che rilasciano per via transdermica la capsaicina.
Fonte: Lorena Fiorini
Si consiglia di realizzare l'unguento che segue: impastare e amalgamare 50 grammi di peperoncino in polvere con 100 grammi di olio di trentina.
Ricaverete un unguento da applicare sulla parte dolorante. Lo stesso principio è usato per i cerotti in vendita nelle farmacie che rilasciano per via transdermica la capsaicina.
Fonte: Lorena Fiorini
Arteriosclerosi
Per arteriosclerosi si intende la degenerazione dei vasi arteriosi che comporta indurimento e ispessimento della loro parete.
Il peperoncino è utile nella prevenzione e nella cura della malattia celebro e cardiovascolari per le proprietà vasodilatatrici e ipocolesterolemizzanti.
Infatti la presenza nel peperoncino di vitamina PP, rende elastici i capillari e rafforza le pareti delle arterie, mentre la vitamina E aumenta l'ossigenazione del sangue.
Fonte: Lorena Fiorini
Il peperoncino è utile nella prevenzione e nella cura della malattia celebro e cardiovascolari per le proprietà vasodilatatrici e ipocolesterolemizzanti.
Infatti la presenza nel peperoncino di vitamina PP, rende elastici i capillari e rafforza le pareti delle arterie, mentre la vitamina E aumenta l'ossigenazione del sangue.
Fonte: Lorena Fiorini
Che cos'è e come si prepara la tintura madre di peperoncino
Nella cultura popolare contadina delle mie zone è molto sviluppato l'uso del peperoncino (capsicum annum) non solo in cucina, ma anche per scopi oserei dire terapeutici, grazie alla sua enorme quantità di vitamine ed in particolare la C.
Molti lo mangiano fresco appena raccolto, altri lo preferiscono aggiunto in polvere sulle pietanze, questa ottenuta dopo l'essiccazione e la successiva polverizzazione mediante il frullatore o con l'antico metodo del mortaio di pietra, altri ancora lo conservano sott'olio. Le capacità curative di questo ortaggio e di prevenzione sono note un pò a tutti, e sulla rete non si contano i siti che si occupano di questo meraviglioso prodotto della terra.
Lo scopo di questa pagina è quello di rendere noto a tutti un metodo antico che ho acquisito dalle persone anziane del mio luogo per la preparazione della tintura madre di peperoncino un metodo naturale di estrazione dei principi attivi del peperoncino per poi utilizzarlo a fini terapeutici.
Attenzione: questi consigli in prima non sostituiscono il medico, il quale va sempre consultato, poi sono rivolti a quelle persone che già fanno uso di peperoncino, quindi, conoscono bene questo prodotto e sanno che va usato con la dovuta cautela prestando attenzione soprattutto agli occhi.
TINTURA MADRE:
Estrazione per via alcolica dei principi attivi di un'erba.
Preparazione :
Preparazione :
1) è necessario raccogliere circa 90 gr. di peperoncino ben rosso e maturo al punto giusto; dopo averlo accuratamente lavato ed asciugato tagliatelo con le forbici in piccole parti, usando dei guanti in modo da non irritare la pelle;
2) i pezzetti di peperoncino metteteli a macerare in mezzo litro di alcol puro a 95°, utilizzando un barattolo di vetro di colore scuro, e riporlo al buio, (va bene anche all'interno di un mobile), deve restarci per quattro giorni;
3) trascorsi i quattro giorni, riponetelo in una bottiglia sempre di colore scuro, filtrandolo con un velo in modo da eliminare i pezzetti tagliuzzati e i semi del peperoncino stesso.
Il liquido così ottenuto è: la tintura madre di peperoncino
Il popolo contadino del sud Italia la usava e in pochi ancora la utilizzano in diversi casi; al momento ne indico solo quattro che ho personalmente provato e testato grazie anche ai miei familiari ed amici che utilizzandola hanno ottenuto sempre dei buoni risultati.
Usi: gli usi dove si sono avuti i migliori risultati sono in caso di mal di gola, punture di insetti, mal di denti e dolori reumatici.
Mal di gola: ai primi sintomi o sensazione di bruciore prendete un bicchiere riempito con acqua al di sotto della metà aggiungete circa 8-10 gocce di tintura madre, fate dei gargarismi per circa 5 minuti, ripeteteli a distanza di circa 4 - 5 ore, per 4 - 5 volte, i progressi non mancheranno.
Punture di insetti : in questo caso mettete qualche goccia di tintura direttamente sul punto interessato e frizionatelo delicatamente in modo da non irritare. Se necessario ripetete a distanza di qualche ora l'operazione. Attenzione ad usare la tintura vicino agli occhi e comunque prestare sempre massima cura quando si usa sul viso; sarebbe opportuno fare una prova prima su una parte di epidermide nascosta.
Mal di denti: se qualche molare cariato vi provoca fastidi o peggio ancora dolori, per alleviarli prendete un tampone di ovatta imbevetelo di tintura madre di peperoncino e posizionatelo sulla parte dolente, servirà ad alleviare il dolore e farvi passare qualche ora in tranquillità, attenzione a non ingerire la tintura in quanto ha 95 gradi, poi andate dal dentista per farvi curare.
Dolori reumatici: dopo aver cosparso sulla zona interessata al dolore la tintura madre, massaggiate energicamente, ponendovi sopra un panno di lana; la zona si surriscalderà e quel calore allevierà il dolore dopo alcune applicazioni in casi non gravi scomparirà del tutto.
Fonte: http://digilander.libero.it/umbertosalerno/
Alcolismo
L'alcolismo deriva da un'eccessiva assunzione di bevande alcoliche che provocano un'intossicazione acuta o cronica. E' l'alcool etilico, presente nelle bevande alcoliche, a causare effetti a livello del sistema nervoso centrale, dell'apparato digerente, del fegato e del metabolismo. Con le sue proprietà di vasodilatatore e anticolesterolo, il peperoncino aiuta l'elasticità dei capillari e consente l'ossigenazione del sangue.
Se avete abusato di alcool e avete problemi alla salute, provate a rimediare con:
Tisana all'assenzio e al peperoncino
INGREDIENTI:
4 Gr DI TINTURA MADRE DI PEPERONCINO
180 ML D'ACQUA
1 Gr DI FOGLIE DI ASSENZIO ESSICATE
Fate bollire l'acqua, versatela sulle foglie di assenzio, lasciate in infusione per una decina di minuti, aggiungete le gocce di tintura madre e bevete la tisana lontano dai pasti.
Se invece desiderate fare un tentativo per smettere di bere è consigliato preparare e consumare:
Decotto con Peperoncino
INGREDIENTI:
5 Gr DI PEPERONCINO ROSSO SECCATO
5 Gr DI RABARBARO
1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
5 Gr DI CASCARILLA
1/2 L D'ACQUA
Fate bollire l'acqua per due minuti con peperoncino, cascarilla, rabarbaro.
Lasciate riposare per 1/2 ora poi filtrare,zuccherate e assumete due bicchierini durante la giornata.
Fonte: Lorena Fiorini
Se avete abusato di alcool e avete problemi alla salute, provate a rimediare con:
Tisana all'assenzio e al peperoncino
INGREDIENTI:
4 Gr DI TINTURA MADRE DI PEPERONCINO
180 ML D'ACQUA
1 Gr DI FOGLIE DI ASSENZIO ESSICATE
Fate bollire l'acqua, versatela sulle foglie di assenzio, lasciate in infusione per una decina di minuti, aggiungete le gocce di tintura madre e bevete la tisana lontano dai pasti.
Se invece desiderate fare un tentativo per smettere di bere è consigliato preparare e consumare:
Decotto con Peperoncino
INGREDIENTI:
5 Gr DI PEPERONCINO ROSSO SECCATO
5 Gr DI RABARBARO
1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
5 Gr DI CASCARILLA
1/2 L D'ACQUA
Fate bollire l'acqua per due minuti con peperoncino, cascarilla, rabarbaro.
Lasciate riposare per 1/2 ora poi filtrare,zuccherate e assumete due bicchierini durante la giornata.
Fonte: Lorena Fiorini
Iscriviti a:
Post (Atom)
