Passion Fruit Chili Pepper Turiaci

Peperoncino Carolina Reaper

Carolina Reaper è una varietà di peperoncino ottenuta da un incrocio tra Naga Morich e Habanero Rosso, il gusto di questo peperoncino è fruttato, dolce, con richiami di cannella e cioccolato.
Nel 2013 questo peperoncino è entrato nel Guinness World Record come il più piccante del mondo, raggiungendo una piccantezza massima di 2.200.000 unità.
Data l'elevata quantità di capsicina al suo interno potrebbe provocare delle scottature alla pelle. I peperoncini sono di colore rosso fuoco, presentano una codina all'estremità, raggiungendo una lunghezza massima di 5 cm. Utilizzato per preparare salse piccanti e oli piccanti
Informazioni nutrizionali: contiene vitamina A, che aiuta a mantenere la salute degli occhi, capelli e pelle. Possiede proprietà stimolanti, antisettiche, disinfettanti e digestive.

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Orecchiette con broccoli

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
1/2 PEPERONCINO ROSSO PICCANTE
600 G DI BROCCOLI DI RAPA
3 FILETTI DI ACCIUGHE
SALE
350 G DI ORECCHIETTE
3 SPICCHI D'AGLIO
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

Mettere in una pentola abbondante acqua salata,
versate le cime di rapa e fate cuocere per pochi
minuti, mettete le orecchiette e continuate la cottura avendo l'accortezza di girare di tanto in tanto. A parte preparate un soffritto con abbondante olio, aglio intero e peperoncino fatto a pezzetti.
Eliminate l'aglio.
Unite i filetti d'accusa tagliati, fate sciogliere aiutati dai
rebbi di una forchetta, amalgamate.
Scolate la pasta e i broccoli, conservate un po di acqua di cottura. Versate pasta, broccoli e sughetto in una zuppiera e mescolate allungando con un po' d' acqua di cottura tiepida e servite.

Fonte: Lorena Fiorini

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Crema di Peperoncino Super Piccante!!!

WORK IN PROGRESS
Per tutti voi la Crema di Peperoncino SUPER PICCANTE!!!
By PEPERONCINO PER PASSIONE
Per in info contattatemi in pvt
Saluti Turiaci :-)

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Zuppa di baccalà e peperoni piccante

Una bella ricetta spagnola: zuppa di baccalà e peperoni piccanti

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:
1 Peperoncino rosso piccante
1 Peperone verde
2 Spicchi d'aglio
1 litro di brodo vegetale
Olio extravergine d'oliva
2 peperoni rossi
800 grammi di baccalà già ammorbidito in acqua
4 fettine di pane raffermo
Sale e pepe

PREPARAZIONE
In un capiente tegame fate soffriggere nell'olio caldo l'aglio e il peperoncino tritato. Aggiungete il baccalà tagliato a pezzi e le fettine di pane.
Fate amalgamare aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Versate il brodo, unite i peperoni tagliati a pezzetti, coprite il tegame e fate cuocere per 1/2 ora.
Versate la zuppa ben calda nei piatti e servite.

Fonte : Lorena Fiorini

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Raccolta Habanero

Un bel raccolto di Habanero kg 1300
Grazie alle nostre temperature che ancora permettono ai frutti di portarsi a piena maturazione :-)

Habanero

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Ricetta tortino al cioccolato dal cuore piccante

Ingredienti:

120gr cioccolato fondente
100gr zucchero a velo
50gr farina
100gr burro
½ cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
2 uova

Tritate il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria assieme al burro, ammorbidito e fatto a pezzetti. Mescolate con una spatola di tanto in tanto. Prendete le uova e sbattetele con una frusta, dopodiché versatele a filo nella cioccolata fusa, aggiungete la cannella, la polvere di peperoncino e mescolate il tutto fino a che non avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo. A questo punto incorporate la farina setacciata e mescolate ancora.

Cottura del tortino al cioccolato:

Imburrate e infarinate l’interno di 6 stampini da budino, versateci dentro la crema al cioccolato e metteteli nel congelatore per almeno un paio d’ore. A questo punto non vi rimane che cuocere i vostri tortini, metteteli a forno già caldo a 180°C e fateli cuocere per 15 minuti. Togliete dal forno i tortini e serviteli a tavola guarnendoli con un peperoncino e una spolverata di zucchero a velo.

Consigli utili:

Il segreto per ottenere un perfetto tortino dal cuore morbido sta nel congelare il dolcetto prima di cuocerlo. Il passaggio in freezer non darà il tempo al tortino di cuocersi completamente in forno e quindi sarà cotto fuori e morbido all’interno. Quando vi accorgerete che la superficie del tortino da lucida diventerà opaca quello sarà il momento di sfornare.

Fonte: dolcepasticceria.it