Ingredienti:
120gr cioccolato fondente
100gr zucchero a velo
50gr farina
100gr burro
½ cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
2 uova
Tritate
il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria assieme al burro,
ammorbidito e fatto a pezzetti. Mescolate con una spatola di tanto in
tanto. Prendete le uova e sbattetele con una frusta, dopodiché versatele
a filo nella cioccolata fusa, aggiungete la cannella, la polvere di
peperoncino e mescolate il tutto fino a che non avrete ottenuto un
composto liscio e omogeneo. A questo punto incorporate la farina
setacciata e mescolate ancora.
Cottura del tortino al cioccolato:
Imburrate
e infarinate l’interno di 6 stampini da budino, versateci dentro la
crema al cioccolato e metteteli nel congelatore per almeno un paio
d’ore. A questo punto non vi rimane che cuocere i vostri tortini,
metteteli a forno già caldo a 180°C e fateli cuocere per 15 minuti.
Togliete dal forno i tortini e serviteli a tavola guarnendoli con un
peperoncino e una spolverata di zucchero a velo.
Consigli utili:
Il segreto per ottenere un perfetto tortino
dal cuore morbido sta nel congelare il dolcetto prima di cuocerlo. Il
passaggio in freezer non darà il tempo al tortino di cuocersi
completamente in forno e quindi sarà cotto fuori e morbido all’interno.
Quando vi accorgerete che la superficie del tortino da lucida diventerà
opaca quello sarà il momento di sfornare.
Fonte: dolcepasticceria.it
