Dorset Naga - Il fascino del piccante

Gulash con peperoncino













Tipo di ricetta: Portata principale

Numero di porzioni: 4

Tempi di preparazione: 15 Minuto(i)

Tempi di cottura: 1 ora(e)

Difficoltà: Facile 




Ingredienti:
500 grammi di polpa di manzo
150 grammi di prosciutto a dadi
4 patate
1 bicchiere di pelati
2 cipolle
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
1 cucchiaio di farina
Olio extra vergine d’oliva
Vino rosso (consiglio il Cannonau)
1 litro di brodo vegetale
Sale

 Preparazione:
Mettiamo le patate sbucciate e tagliate a metà a bollire per circa 30 minuti. Scoliamole, tagliamole in quarti e teniamo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura. Separatamente facciamo rosolare con un goccio di olio la cipolla tagliata a rondelle, l’aglio tritato e i cubetti di prosciutto. Infariniamo la carne ed uniamola alla cipolla mescolando bene. Sfumiamo col vino rosso facendolo evaporare e poi bagniamo col brodo. Saliamo, giriamo bene e mettiamo il coperchio. Sminuzziamo i pelati con una forchetta e versiamoli nella preparazione con il peperoncino triturato, cuociamo circa tre quarti d’ora tenendo la fiamma bassa e verificando ogni tanto che non si attacchi. Uniamo le patate e un po’ della loro acqua di cottura e lasciamo ancora sul fuoco per un quarto d’ora circa. Il sughetto deve diventare denso, se così non fosse fate andare senza coperchio. Prima di servire, se vi va, aggiungete delle rondelle di peperoncino e servite subito.

Fonte: www.petitchef.it

Biscotti al peperoncino
















Ingredienti:
200 ml di olio e.v.o
1 uovo
1 cipolla grande
3 peperoncini calabresi senza i semi
3 cucchiai di margarina
1 cucchiaino di pepe bianco
1 pizzico di sale
200g di formaggio grattugiato
750g di farina

Frullare tutti gli ingredienti, tranne la farina. 
Versare tutto in una ciotola grande e unire la farina. 
Mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio e poi con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo e che non appiccichi nelle mani.
Preriscaldare il forno a a 200°C. Modellare i biscotti con il formatto desiderato e infornarli per 20 minuti o finché saranno leggermente dorati. 
 
Fonte: www.petitchef.it

The Original Habanero Orange Trifoglio

Habanero Orange

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Natura imprevedibile con un germoglio veramente raro,
potremmo chiamarlo Habanero Orange trifoglio :-)

Prime piante in campo aperto - Aprile 2011


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